日本料理
堂満
DOUMAN
日本料理
DOUMAN
~季節の旬を味わう~
2ヶ月毎に旬の食材や、地元浜松産の食材「浜松パワーフード」を取り入れ、新しい献立でご用意するミニ会席『花御膳』に特選料理一品を加えた会席料理です。
▼五月六月の献立
【前菜】
遠州灘産鱧 三ケ日みかんⓇ風味南蛮漬け
長坂養蜂場蜂蜜入り 吸い蓴菜 すだち
翡翠胡麻豆腐揚げ出し 旨味出汁 山葵
畳いわし炙りディップ クリームチーズ アボカド和え
空豆艶煮 酢どり茗荷
【温物】
三方原馬鈴薯と静岡美味鳥玉蒸し
【造里】
本日の造り二種
本日お任せの一品
焼津港水揚げ鮪 あしらい一式
【鉢肴】
遠州灘産さわら 新緑焼き
浜松セルリー漬け
【冷し鉢】
茄子揚げ煮 海老含ませ 姫青梗菜
旨味出汁ジュレ掛け 振り柚子
【特選料理】
遠州灘産鱧の天ぷら
抹茶塩 レモン 天つゆ
【食事】
遠州灘産黒鯛炊き込み御飯 刻み大場乗せ
お米は国内産米を使用しています
赤出汁、香の物
【甘味】
薗田製茶産抹茶寒 小倉餡掛け
季節の果実
料理人 水野
監修 堂満料理長 鈴木
※色付きのメニューは浜松・浜名湖地域の食材「浜松パワーフード」を使用しております。
※2022年7月以降は献立が変更になります。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
~季節の旬を味わう~
2ヶ月毎に旬の食材や、地元浜松産の食材「浜松パワーフード」を取り入れ、新しい献立でご用意するミニ会席です。
▼五月六月の献立
【前菜】
遠州灘産鱧 三ケ日みかんⓇ風味南蛮漬け
長坂養蜂場蜂蜜入り 吸い蓴菜 すだち
翡翠胡麻豆腐揚げ出し 旨味出汁 山葵
畳いわし炙りディップ クリームチーズ アボカド和え
空豆艶煮 酢どり茗荷
【温物】
三方原馬鈴薯と静岡美味鳥玉蒸し
【造里】
本日の造り二種
本日お任せの一品
焼津港水揚げ鮪 あしらい一式
【鉢肴】
遠州灘産さわら 新緑焼き
浜松セルリー漬け
【冷し鉢】
茄子揚げ煮 海老含ませ 姫青梗菜
旨味出汁ジュレ掛け 振り柚子
【食事】
遠州灘産黒鯛炊き込み御飯 刻み大場乗せ
お米は国内産米を使用しています
赤出汁、香の物
【甘味】
薗田製茶産抹茶寒 小倉餡掛け
季節の果実
料理人 水野
監修 堂満料理長 鈴木
※色付きのメニューは浜松・浜名湖地域の食材「浜松パワーフード」を使用しております。
※2022年7月以降は献立が変更になります。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
地元食材(浜松パワーフード)を使った料理が登場!
とぴあ浜松ポークをじっくり「独特の調理法」"低温調理"で「柔らかく」「しっとり」と仕上げました。
旬な野菜と一緒にご堪能下さいませ。
●お献立
とぴあ浜松ポーク/野菜(ご飯・汁物・お漬物・和風タレ)
※しっとりとしていてジューシーな味わいの豚肉料理を和風のタレで。野菜もたっぷりとれてヘルシーな1品です。
【鰻料理】おいしいうなぎは堂満で!
浜松湖うなぎを使用した「うな重」
栄養豊富で美味しい、当店自慢の鰻をどうぞご堪能ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
「美味しいお料理」を「ちょっとだけ」召し上がれる昼膳。
7種類のお料理は様々な器でご用意♪目でも味でもお楽しみいただける自慢のお膳です。
※男性のお客様もご注文いただけます。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
<季節限定メニュー>遠州灘 天然「鱧」を使用したメニューです♪
遠州灘 天然「鱧(はも)」を使用した、『遠州灘天然鱧かば丼』が期間限定で登場!
そのまま・薬味に出汁を入れて・温泉卵と一緒になど3つの食べ方が味わえます♪
■遠州灘天然鱧かば丼
温泉卵 小鉢 香の物 薬味
京料理で知られる夏の高級食材「鱧(はも)」をウナギの蒲焼きのタレで調理した浜名湖の新ブランドどんぶりメニューです。
ご当地丼をお楽しみください。
お得にお楽しみいただける日本料理『堂満』ランチメニューです。
■天ざる蕎麦
天麩羅 ざる蕎麦 炊き込みご飯 香の物
■天婦羅膳
海老天麩羅他 小鉢 煮物 御飯 赤出汁 香の物
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
日本料理「堂満」オススメの会席料理
一品一品丁寧に仕立てます。彩り豊かなコース料理をお楽しみください。
~献立の一例~
【先付】季節の小鉢
【椀】お吸い物 または 茶碗蒸し
【造り】季節のお造り盛り合わせ
【焼物】季節の焼き魚
【揚物】天婦羅盛り合わせ
【煮物】焚き合せ
【食事】浜名湖うなぎご飯 赤出汁 香の物
【水菓子】季節の果物
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容が予告なく変更する場合がございます。
浜名湖うなぎのうな丼と家康公好物の鯛の天婦羅など満足度の高い殿様膳です。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
<お献立>
・小鉢 茶碗蒸し 天ぷら 煮物
・名物浜名湖うなぎのうな丼 ※お米は静岡県産を使用しております
・吸い物、香の物
・季節の水菓子
浜松名物「鰻」や徳川家康公の好物とされる食材が満載!
隣接する浜松城(出世城)は、徳川家康公が17年を過ごした城として広く知られています。
この浜松出世城御膳は、徳川家康公の好物とされる「鯛の天婦羅」や「濱納豆」、「茄子」や浜名湖の「うなぎ」や「天竜茶」などを使った、浜松らしい御膳です。
~メニュー~
【お飲物】三ケ日みかんのお飲物
【先付け】季節の小鉢三種
【造 り】鯛の造り濱納豆添え
【天婦羅】鯛・海老・茄子 他
【蒸し物】茶碗蒸し
【煮物】 季節の煮物
【食 事】浜名湖うなぎ 昆布茶漬け 香の物
【デザート】季節のデザート
※写真はイメージです。メニューは2022年3月時点の内容です。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※当日仕入れ状況により、ご用意できない場合がございます。できる限りご予約をお願します。
★メニュー内容★
揚物 玉子焼き ご飯 茶碗蒸し 小さなデザート ジュース
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
お子さま用の素うどんの提供になります。
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
還暦・長寿のお祝いは「ホテルコンコルド浜松」で!
還暦(満60歳)、古希(70歳)、喜寿(77歳)などの長寿のお祝いや、就職祝い、定年退職など、人生の節目のお祝いに。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。(「お子様メニュー」は別途承ります)
■Aコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 10,780円(税込)
大皿の「鯛の姿造り」が豪華なAコース。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、冷菜、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、洋皿、揚げ物、洋皿、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付
・赤(還暦)ちゃんちゃんこ無料貸し出し
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Aコース<和食> 10,780円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
還暦・長寿のお祝いは「ホテルコンコルド浜松」で!
還暦(満60歳)、古希(70歳)、喜寿(77歳)などの長寿のお祝いや、就職祝い、定年退職など、人生の節目のお祝いに。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。(「お子様メニュー」は別途承ります)
■Bコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 8,580円(税込)
地元食材にこだわった本格お祝い会席。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付
・赤(還暦)ちゃんちゃんこ無料貸し出し
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Bコース<和食> 8,580円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
還暦・長寿のお祝いは「ホテルコンコルド浜松」で!
還暦(満60歳)、古希(70歳)、喜寿(77歳)などの長寿のお祝いや、就職祝い、定年退職など、人生の節目のお祝いに。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。(「お子様メニュー」は別途承ります)
【サービス特典】
・赤(還暦)ちゃんちゃんこ無料貸し出し
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Cコース<和食> 6,930円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
お子様の健やかな成長を祝って、節目の一日は「ホテルコンコルド浜松」のお祝い会席でお祝いしませんか。
お宮参り、七五三、ご入学・ご卒業など、お子様のお祝いに。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。(「お子様メニュー」は別途承ります)
■Aコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 10,780円(税込)
大皿の「鯛の姿造り」が豪華なAコース。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、冷菜、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、洋皿、揚げ物、洋皿、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
■Bコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 8,580円(税込)
三ケ日牛など地元食材にこだわった本格お祝い会席。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付(A・Bコースのみ)
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Bコース<和洋折衷> 8,580円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
「お食い初め」は、「百日祝い」とも言われ、赤ちゃんに歯が生え始める生後100日頃に行われ、赤ちゃんに初めて食事をさせるお祝いの儀式です。お子様の健やかな成長を願って、ご家族でお食い初めをしませんか。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。(「お子様メニュー」は別途承ります)
お食い初め膳:3,300円(税込)
料理内容:焼き鯛/赤飯/吸物/煮物/漬物
歯固めの石をご用意いたします。(持ち込み可)
※画像は男の子用の御膳です。女の子用の御膳のご用意もありますのでご予約時に性別をお申し付けください。
■Aコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 10,780円(税込)
大皿の「鯛の姿造り」が豪華なAコース。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、冷菜、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、洋皿、揚げ物、洋皿、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
■Bコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 8,580円(税込)
三ケ日牛など地元食材にこだわった本格お祝い会席。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付(A・Bコースのみ)
・記念写真サービス
・袴ロンパース無料貸出(事前予約 ※数に限りあり)
・お食い初めの進め方をご案内
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「お食い初め膳」と「Bコース<和洋折衷> 8,580円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
ご結婚されるお二人の幸せを祝うため、ご家族・ご親族でゆっくりとお食事頂けるご両家顔合わせは、「ホテルコンコルド浜松」で。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
■Aコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 10,780円(税込)
大皿の「鯛の姿造り」が豪華なAコース。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、冷菜、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、洋皿、揚げ物、洋皿、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Aコース<和洋折衷> 10,780円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
ご結婚されるお二人の幸せを祝うため、ご家族・ご親族でゆっくりとお食事頂けるご両家顔合わせは、「ホテルコンコルド浜松」で。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
■Bコース<和食 or 和洋折衷 or 洋食> 8,580円(税込)
地元食材にこだわった本格お祝い会席。お祝いパティシエケーキもご用意。
<和食>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<和洋折衷>前八寸、椀、造里、揚物、煮物、食事、水菓子
<洋食>冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、お口直しのシャーベット、肉料理、デザート、パンとコーヒー
【サービス特典】
・パティシエ特製ホールケーキ付
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Bコース<和洋折衷>8,580円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
ご結婚されるお二人の幸せを祝うため、ご家族・ご親族でゆっくりとお食事頂けるご両家顔合わせは、「ホテルコンコルド浜松」で。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
【サービス特典】
・記念写真サービス
※大人2名様よりご予約承ります。
※画像は「Cコース<和洋折衷> 6,930円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
>>お祝いプランの詳しくは<<
初七日、四十九日、一周忌、三回忌、七回忌、十三回忌。故人を偲ぶ思い出の宴。
ご家族やご親族、親しかった方々が故人の人柄を偲び、在りし日の想い出を語りあって頂けるように、心を込めたお料理とおもてなしをご提供致します。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
【送迎特典】<要予約>
15名様以上で片道40km圏内に限り送迎バス無料で手配致します。
※4名様よりご予約承ります。
※画像は「Bコース 9,680円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
WEB予約は↓↓↓
>>法要プランの詳しくは<<
電話予約は↓↓↓
予約センター(053)487-0990
時間/9:00~18:30
初七日、四十九日、一周忌、三回忌、七回忌、十三回忌。故人を偲ぶ思い出の宴。
ご家族やご親族、親しかった方々が故人の人柄を偲び、在りし日の想い出を語りあって頂けるように、心を込めたお料理とおもてなしをご提供致します。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
【送迎特典】<要予約>
15名様以上で片道40km圏内に限り送迎バス無料で手配致します。
※4名様よりご予約承ります。
※画像は「Bコース 7,480円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
WEB予約は↓↓↓
>>法要プランの詳しくは<<
電話予約は↓↓↓
予約センター(053)487-0990
時間/9:00~18:30
初七日、四十九日、一周忌、三回忌、七回忌、十三回忌。故人を偲ぶ思い出の宴。
ご家族やご親族、親しかった方々が故人の人柄を偲び、在りし日の想い出を語りあって頂けるように、心を込めたお料理とおもてなしをご提供致します。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。
【送迎特典】<要予約>
15名様以上で片道40km圏内に限り送迎バス無料で手配致します。
※4名様よりご予約承ります。
※画像は「Cコース 5,830円(税込)」のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
WEB予約は↓↓↓
>>法要プランの詳しくは<<
電話予約は↓↓↓
予約センター(053)487-0990
時間/9:00~18:30
徳川家康公をお支えした浜松・浜名湖地域の
旬の食材及びその食材を使った料理
※1 厚生労働科学研究「健康寿命及び地域格差の要因分析と健康増進対策の効果検証に関する研究」(平成28年~30年度)調べ
ランチタイムやディナー、いつでもお気軽にご利用頂けます。旬の海の幸や山の幸をふんだんに用い、盛り付けられる器の彩りにも趣向を凝らした自慢の日本料理をお楽しみください。
ご両家の顔合わせ、還暦祝いなどのご長寿のお祝い、お食い初めなどのお子様の成長のお祝いは、ご家族水入らずの個室席がおすすめです。 (大人4名様〜のご利用で承ります。)
ご両親の還暦、古希・米寿など、人生の節目となる年寿のお祝いを、美味しいお料理と心を込めたおもてなしでお手伝いします。お料理はお客様のご年齢やお好みを配慮の上で食材やボリュームを調整いたします。落ち着きのある個室で、ご家族やお仲間と水入らずの寿ぎの宴をお楽しみください。
お宮参りやお食い初め、七五三、ご入学といったお子様の成長の節目は、ご両親にとっても大切な子育ての節目となります。ご両親や祖父母様、そしてお子様の想い出にいつまでも残るお料理とサービスをご提供します。小さなお子様も安心してご同席いただける個室や、お子様向けのお料理にも対応いたします。
「結納」は、婚礼の最初の儀式として「変わることのない夫婦の契約」を意味する大切な儀式。しかし最近では、結納の代わりにお互いの家族を紹介する食事会を開く例が多くみられます。プライベートに配慮した端正な個室で、慶事にふさわしいお料理とおもてなしを通じて、ご両家の心が通い合うひとときを演出します。
※結納は承っておりません。
故人の冥福を祈り成仏を願う「ご法要」は、初七日、四十九日、一周忌、三回忌、七回忌、十三回忌といった年忌法要のほか、お盆やお彼岸などがあります。ご家族やご親族、親しかった方々が故人の人柄を偲び、在りし日の想い出を語りあっていただけるように、心を込めたお料理とおもてなしをご提供します。
接待のお席や、海外からのお客様のおもてなしといった大切な会食のために、落ち着きのあるプライベートな個室をご用意。お客様のご要望に応じて、浜松ならではの旬の食材を活かしたお料理をご提供します。浜松城にちなんだ「出世城御前」という縁起の良いメニューもご用意し、接待のお席に大変ご好評いただいています。