日本料理
堂満
DOUMAN
一期一会のおもてなしを演出する日本食レストラン「堂満」は、厳選した海の幸・山の幸を食材に用い、
趣向を凝らした日本料理の数々を豊富に取り揃えています。
お料理だけでなく、目にも麗しい器の彩りと端正な空間もお楽しみください。
少人数でのランチ、ディナーはもとより、ご会食やご宴会にも幅広くご利用いただけます。
- - 場所 1階
- - ジャンル 日本料理
- - 営業時間
- ・ランチ
- 11:30～14:00
- ・ディナー 金曜
- 17:30～21:30
（ラストオーダー21:00）
- ・土日
- 17:00～21:30
（ラストオーダー21:00）
- - 営業日カレンダーで見る ランチ
カレンダーで見る ディナー
おすすめ情報
師走会席
- - 料金（税込）
- 7000円 ※ランチタイムは予約のみ
- - 開催日
月替わりのおすすめ会席です。
旬の食材や浜松の食材を使用した「浜松パワーフード」もとりいれた会席で
季節にあった盛り付けで一品一品丁寧に仕立てます。
彩り豊かなコース料理をお楽しみください。
～メニュー～
【先 付】 鮟肝旨煮 針生姜 木の芽 長芋と胡瓜
車海老の河豚子和え
【椀】 粕汁仕立て 寒鰤 短冊人参・大根 芽葱
【造 里】 三種盛り 鮪アボガド博多 真鯛湯引き 車海老洗い
芽物一式
【八 寸】 鱈白子茶碗蒸し (鼈甲餡・山葵)
静岡牛浜松大根みぞれ和え
遠州灘産かます柚庵積雪焼き
酢取り雪輪浜松れんこん
わかさぎ胡桃田楽
ちしゃとう(雲丹香煎)
黒豆と子持ち昆布串打ち
【中 皿】 ＜浜松パワーフード＞浜名湖うなぎの毬揚げ
畳いわし 春菊 姫人参
紅葉おろし 煎り出汁
【焚 合】 ＜浜松パワーフード＞甘鯛蕪蒸し(浜松産かぶ)
銀あん 山葵 潰し銀杏 占地 人参
【食 事】 年越し鰊蕎麦 三つ葉・柚子
漬け握り寿司 鮪・海老・帆立
お米は静岡県産を使用しています
【水菓子】季節の和菓子 メロン いちご
※お献立には旬の材料を使用しておりますので献立が一部変更になる場合が御座います。
※写真はイメージです。
＜今月のお献立担当＞
コンコルド浜松料理主任 鈴木 隆博
花御膳
- - 料金（税込）
- 3,100円
- - 開催日
ランチ限定の季節感あふれる和食昼膳
■11～12月 メニュー「山茶花」■
【造里】
鮪の磯部巻き 勘八 あしらい
【八寸】
沢庵と茸のクリームチーズ和え
鰆の積雪焼き 蓮根煎餅 甘焼玉子
生麩の八丁味噌田楽 豆乳豆腐
真鯛と冬野菜の天麩羅
（赤パプリカ、丸十、白葱、春菊）
【煮物】
大根と豚角煮の煮物
紅葉麩
【蒸物】
遠州灘産しらすの餡掛け茶碗蒸し
【食事】
焼き鮭と胡麻の炊き込み御飯
香の物 赤出汁
【デザート】
季節のフルーツ
バニラアイス
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
おまかせカウンター寿司
- - 料金（税込）
- 3,100円・5,200円
- - 開催日
寿司職人におまかせ！当日おすすめの新鮮なネタを堂満のカウンターでお楽しみください。
◆常盤 ―ときわ― 3,100円
七貫と巻物一本の満足おまかせメニュー
◆八幡 ―はちまん― 5,200円
十貫と巻物一本のグレードアップおまかせメニュー
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※年末年始やＧＷなどの＜特定日＞には、「常盤-ときわ-」に関しまして除外日とさせていただく場合がございます。
サービスランチ
- - 料金（税込）
- 1,550円～
- - 開催日
平日限定や10食限定のランチメニューなど豊富なラインナップ♪
お得にお楽しみいただける日本料理『堂満』ランチメニューです。
■天婦羅膳
海老天婦羅他 小鉢 煮物 御飯 赤出汁 香の物
■天ざる蕎麦
ざる蕎麦（寺田工房生蕎麦を使用） 天婦羅 香の物
■「和豚もちぶた」の炙り角煮丼 (平日10食限定)
野菜サラダ 赤出汁 香の物
■和風チキン南蛮(12月3日～7日 平日10食限定)
小鉢 お造り 御飯 赤出汁 香の物
■鯖竜田揚げ みぞれ餡かけ(12月17日～21日 平日10食限定)
小鉢 お造り 御飯 赤出汁 香の物
※数量限定のメニューは、ご予約をお受けできない場合がございます。ご了承ください。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※年末年始やＧＷなどの＜特定日＞には、平日でも除外日とさせていただく場合がございます。
寿司ランチ「なでしこ」
- - 料金（税込）
- 2,100円
- - 開催日
ランチタイムに美味しいお寿司を食べたい方必見！
堂満の美味しいお寿司と茶碗蒸しのオシャレなセットランチ（赤出汁付き）
オプションで天婦羅やデザートもお楽しみいただけます。
～メニュー～
寿司盛り合わせ・茶碗蒸し・赤出汁
◇◆オプションメニュー◆◇
更に充実したランチタイムを♪
ランチデザートorランチ天婦羅を+500円でお楽しみいただけます♪
・ランチ天婦羅＋500円
・ランチデザート＋500円
・うなぎアイス＋500円
※季節や入荷状況により使用食材が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
浜松パワーフード『葵三彩』＜予約制＞
- - 料金（税込）
- 750円～3000円(税別)
- - 開催日
- 2018年12月1日(土)～
浜松パワーフード メニュー！
地元の食材を使用したお料理や、出世城「浜松城」の徳川家康公ゆかりのお料理をお楽しみください。
★一の彩(遠州路からの贈り物) ￥750(税別)
浜名湖そだち豚の緑茶低温蒸し炙り 浜松産次郎柿釜盛り
★二の彩(出世城ご当地料理) ￥750(税別)
家康公ゆかりの揚げ浸し
浜納豆煎餅、真鯛東寺揚げ、茄子天婦羅、三方原馬鈴薯寄せ豆腐 みぞれ美味汁 彩りパプリカ
★三の彩(遠州灘からの贈り物) ￥1,500(税別)
遠州灘産白身魚の黄金出汁茶漬け
「白身魚胡麻和え」 浜名湖生海苔 三つ葉 あられ 山葵
三皿セットで1人前 ￥3,000(税別)
※食材の関係で2日前までのご予約となります。
和御膳
- - 料金（税込）
- 3,600円
- - 開催日
和食ならではのお食事膳。
お造り、天麩羅、煮物、ご飯、汁物、水菓子のセットメニューです。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
鰻重
- - 料金（税込）
- 3,750円
- - 開催日
【鰻料理】おいしいうなぎは堂満で！
浜松名物「鰻」を存分にお楽しみください
栄養豊富で美味しい、当店自慢の鰻をどうぞご堪能ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
鰻茶漬
- - 料金（税込）
- 3,750円
- - 開催日
【鰻料理】おいしいうなぎは堂満で！
浜松名物「鰻」を存分にお楽しみください
栄養豊富で美味しい、当店自慢の鰻をどうぞご堪能ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
鰻膳
- - 料金（税込）
- 5,800円
- - 開催日
浜松名物「鰻」を存分にお楽しみください
栄養豊富で美味しい、当店自慢の鰻をどうぞご堪能ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
家康公 浜名湖うなぎ 金の膳
- - 料金（税込）
- 4,550円
- - 開催日
浜名湖鰻の鰻丼と家康公好物の鯛の天婦羅など満足度の高い殿様膳です。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
浜松出世城御膳
- - 料金（税込）
- 4,250円
- - 開催日
浜松名物「鰻」や徳川家康公の好物とされる食材が満載！
隣接する浜松城（出世城）は、徳川家康公が17年を過ごした城として広く知られています。
この浜松出世城御膳は、徳川家康公の好物とされる「鯛の天婦羅」や「濱納豆」、「茄子」や浜名湖の「鰻」や「天竜茶」などを使った、浜松らしい御膳です。
～メニュー～
【お飲物】三ケ日みかんのお飲物
【先付け】季節の小鉢三種
【造 り】鯛の造り濱納豆添え
【天婦羅】鯛・海老・茄子 他
【蒸し物】茶碗蒸し
【食 事】浜名湖鰻昆布茶漬け 香の物
【水菓子】天竜茶の抹茶羹
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容が予告なく変更する場合がございます。
浜松出世城御膳DX
- - 料金（税込）
- 5,250円
- - 開催日
浜松名物「鰻」や徳川家康公の好物とされる食材が満載！
隣接する浜松城（出世城）は、徳川家康公が17年を過ごした城として広く知られています。
この浜松出世城御膳は、徳川家康公の好物とされる「鯛の天婦羅」や「濱納豆」、「茄子」や浜名湖の「鰻」や「天竜茶」などを使った、浜松らしい御膳です。
～メニュー～
【お飲物】三ケ日みかんのお飲物
【先付け】季節の小鉢三種
【造 り】鯛の造り濱納豆添え
【天婦羅】鯛・海老・茄子 他
【蒸し物】茶碗蒸し
【煮 物】三方原馬鈴薯饅頭の葛餡掛け
【食 事】浜名湖鰻昆布茶漬け 香の物
【水菓子】天竜茶の抹茶羹 季節のフルーツ
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
寿司膳
- - 料金（税込）
- 5,200円
- - 開催日
少人数パーティーにもおすすめ
「送別会」「歓迎会」「同窓会」などにご利用ください。
～メニュー～
【前菜】季節の小鉢2品
【造り】鯛 鮪 他盛り合わせ
【揚物】海老野菜の天婦羅盛り合わせ
【鉢物】茶碗蒸し
【焼物】鰆の柚餡焼き
【食事】握り寿司 赤出汁
【水菓子】季節のデザート
※写真はイメージです。
※前日までのご予約制にて承ります。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
堂満会席
- - 料金（税込）
- 6,700円
- - 開催日
日本料理「堂満」オススメのディナー会席
一品一品丁寧に仕立てます。彩り豊かなコース料理をお楽しみください。
～メニュー～
【先付】季節の小鉢
【椀】お吸い物 または 茶碗蒸し
【造り】鯛 鮪 他三種盛
【焼物】季節の焼き魚
【揚物】天婦羅盛り合わせ
【煮物】焚き合せ
【食事】握り寿司 赤出汁
【水菓子】季節の果物
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容が予告なく変更する場合がございます。
ご法要料理
- - 料金（税込）
- 5,200円･6,700円･8,300円
- - 開催日
各コース4名様～承ります。
故人を偲ぶ思い出の宴。本格レストランでのご法要料理
※各コース4名様より前日までのご予約制にて承ります。
※写真は6,700円コースのイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
還暦・長寿のお祝いプラン「賀寿」
- - 料金（税込）
- 5,700円～
- - 開催日
還暦・長寿のお祝いは日本料理「堂満」で！
ホテルレストランならではの特典付きプランをご用意いたしました。
※プラン商品の為、皆様同一コースでの承りとなります。（「お子様寿司セット」は別途承ります）
■「白梅の膳」 5,700円
先付、椀、造り、焼物、揚物、煮物、赤飯、甘味
■「紅葉の膳」 7,200円
先付、椀または茶碗蒸し、造り、お祝い鯛姿焼き、揚物、煮物、赤飯、甘味
先付、椀または茶碗蒸し、造り、お祝い鯛姿焼き、揚物、煮物、赤飯、甘味
■「雪華の膳」 9,800円
先付、椀または茶碗蒸し、造り、お祝い鯛姿焼き、揚物、冷菜、煮物、赤飯、甘味
先付、椀または茶碗蒸し、造り、お祝い鯛姿焼き、揚物、冷菜、煮物、赤飯、甘味
【サービス特典】
・個室（堂満お座敷椅子席）をご用意。
※大人4名様以上でのご利用の場合。
※空き状況はご予約の際にご確認ください。
・赤（還暦）紫（喜寿）黄色（米寿）ちゃんちゃんこ無料貸し出し
・記念写真サービス
＜ディナータイム限定＞
乾杯用ドリンク1杯プレゼント（生ビール･ウーロン茶･ジュースほか）
※4名様よりご予約承ります。
※写真は「紅葉の膳（7,200円）」のイメージです。写真中央の鯛姿焼きのみ5名様盛のイメージです。
※気候や入荷状況により食材及び、メニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
顔合わせ ご会食プラン
- - 料金（税込）
- 7,200円～
- - 開催日
本格レストランでお祝いのご会食
旬の食材をふんだんに使った、和食ならではの味わい。
集う人々の心を結び、お祝いの席にふさわしいおもてなしを皆様の心にお届けいたします。
記念に残るお客様だけのオリジナルメニューをお作り致します。
和食ならではの奥の深いお料理をお楽しみください。
※コースにより料理内容および使用食材が変わります。
Aコース 12,400円
Bコース 10,300円
Cコース 8,300円
Dコース 7,200円
【サービス特典】
○個室（堂満お座敷椅子席）をご用意。
※空き状況はご予約の際にご確認ください。
○乾杯のお飲み物をご用意。
○プランご利用日の宿泊料金を定価の30％off。
※レストランご予約時にお申し付けください。
○個室（堂満お座敷椅子席）をご用意。
※空き状況はご予約の際にご確認ください。
○乾杯のお飲み物をご用意。
○プランご利用日の宿泊料金を定価の30％off。
※レストランご予約時にお申し付けください。
◆◇詳細はお気軽にお問い合わせください◇◆
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
お子様お祝いプラン 「来夢」
- - 料金（税込）
- 5,700円～
- - 開催日
お子様のお祝いは日本料理「堂満」で！
初宮参り・お食い初め・初節句・七五三などお子様の成長を祝う機会にご利用いただける特別プランをご用意いたしました。
★お食事は赤飯でご用意いたします。
■来夢 「光コース」 5,700円
■来夢 「望コース」 6,700円
■来夢 「未来コース」 8,300円
【特典】
ホテルメイドケーキ（メッセージプレート付）１台プレゼント！
※大人4名様以上でのご利用の場合とさせていただきます。
【オプション】
割引価格でオプション商品をつけることも可能です。
・お子様寿司セット（お寿司と揚げ物のセット）
通常価格1,250円のところ⇒1,000円
・お食い初めセット（焼鯛と赤飯の祝い膳）
通常価格3,100円のところ⇒2,500円
割引価格でオプション商品をつけることも可能です。
・お子様寿司セット（お寿司と揚げ物のセット）
通常価格1,250円のところ⇒1,000円
・お食い初めセット（焼鯛と赤飯の祝い膳）
通常価格3,100円のところ⇒2,500円
"お食い初め"とは...
出生後初めて食事をさせる祝いの儀式です。お子様が食べるものに一生不自由せず健やかに成長することを願って、鯛やご飯を用意し、食べさせるまねをします。生後100日目に行われることが多いです。（110日目、200日目などに行われる地域もあります。）
※写真はイメージです。
※前日までのご予約制にて承ります。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
※他の特典・割引との併用はいたしかねます。
お子様寿司セットA
- - 料金（税込）
- 2,580円 ＜予約制＞
- - 開催日
★メニュー内容★
揚物 小握り寿司 茶碗蒸し 赤出汁 小さなデザート
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
お子様寿司セットB
- - 料金（税込）
- 1,250円 ＜予約制＞
- - 開催日
★メニュー内容★
揚物 小握り寿司 小さなデザート
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
お子様セット「竹千代」
- - 料金（税込）
- 1,350円
- - 開催日
★メニュー内容★
揚物 御飯 玉子寿司 赤出汁 小さなデザート
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
お子様ミニちらし寿司
- - 料金（税込）
- 1,350円
- - 開催日
★メニュー内容★
ちらし寿司小丼 茶碗蒸し 赤出汁
小学生以下のお子様限定メニューです。
アレルギーをお持ちのお客様はスタッフまでご相談ください。
※写真はイメージです。
※気候や入荷状況により食材及びメニュー内容を予告なく変更する場合がございます。
ご利用シーン
長寿のお祝い
ご両親の還暦、古希・米寿など、人生の節目となる年寿のお祝いを、美味しいお料理と心を込めたおもてなしでお手伝いします。お料理はお客様のご年齢やお好みを配慮の上で食材やボリュームを調整いたします。落ち着きのある個室で、ご家族やお仲間と水入らずの寿ぎの宴をお楽しみください。
- 長寿のお祝いおすすめメニュー -
お子様のお祝い（お宮参り、お食い初め、七五三、
ご入学・ご卒業）
お宮参りやお食い初め、七五三、ご入学といったお子様の成長の節目は、ご両親にとっても大切な子育ての節目となります。ご両親や祖父母様、そしてお子様の想い出にいつまでも残るお料理とサービスをご提供します。小さなお子様も安心してご同席いただける個室や、お子様向けのお料理にも対応いたします。
- お子様のお祝いおすすめメニュー -
両家顔合わせ
「結納」は、婚礼の最初の儀式として「変わることのない夫婦の契約」を意味する大切な儀式。しかし最近では、結納の代わりにお互いの家族を紹介する食事会を開く例が多くみられます。プライベートに配慮した端正な個室で、慶事にふさわしいお料理とおもてなしを通じて、ご両家の心が通い合うひとときを演出します。
※結納は承っておりません。
- 両家顔合わせおすすめメニュー -
法要
故人の冥福を祈り成仏を願う「ご法要」は、初七日、四十九日、一周忌、三回忌、七回忌、十三回忌といった年忌法要のほか、お盆やお彼岸などがあります。ご家族やご親族、親しかった方々が故人の人柄を偲び、在りし日の想い出を語りあっていただけるように、心を込めたお料理とおもてなしをご提供します。
- 法要おすすめメニュー -
接待
接待のお席や、海外からのお客様のおもてなしといった大切な会食のために、落ち着きのあるプライベートな個室をご用意。お客様のご要望に応じて、浜松ならではの旬の食材を活かしたお料理をご提供します。浜松城にちなんだ「出世城御前」という縁起の良いメニューもご用意し、接待のお席に大変ご好評いただいています。
- 接待おすすめメニュー -
料理長メッセージ
- 料理長 大野 公司 -もっとも大切にしていることは、
「旬の食材へのこだわり」です。
食材の一番美味しい時期、素材の良し悪しなど食材を熟知することで本当に美味しい料理を提供することが出来るのではないでしょうか。また、日本料理の伝統を守りつつ、新たな創作料理を取り入れることにより、どこか懐かしい味と新しい味の共有したお料理をお楽しみいただけるよう心がけています。
「また堂満に来たい。」と言っていただけるようなお料理とサービスを提供し続けたいと思っています。
