王府井

- チーフ 寺田 裕哉 -目で、食感で、楽しんでいただく

料理とは、「ダイナミックかつ繊細に」これが私のモットーです。
味はもちろん、目で、食感で楽しんでいただき、お客様に「次はどんな料理が出るのだろう」と期待感をお持ちいただける料理を作ることを常に心がけています。
中国料理の基本は崩さず、現代の創作料理も研究し、より多くのお客様にご満足いただけるようにしていきたいです。